Boire un verre

À Istanbul, boire un verre est souvent lié au quartier plus qu’au lieu lui-même. À Beyoğlu et Karaköy, les bars se mêlent aux passages et aux rues animées, tandis qu’à Beşiktaş ou Kadıköy, le rythme est plus direct, plus local, et les habitudes varient d’une rue à l’autre.

On y vient rarement pour un seul endroit précis. La soirée se construit en marchant, en s’arrêtant, en changeant d’ambiance. Les usages comptent autant que les adresses, et le moment de la journée reste le meilleur repère.